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Contatti
Rag. Sociale: Caseificio Antenucci
s.n.c.
Indirizzo: Via Matteotti n. 15
Città: Agnone
CAP: 86081
Provincia: IS
Regione: Molise
Telefono: 0865 78344
Fax: 0865 78344
Mail: info@caseificioantenucci.com
Sito: www.caseificioantenucci.com
Il
profilo storico del Caseificio Antenucci Mario può essere
fatto risalire agli inizi dello scorso secolo quando, dapprima
i nonni Felice Antenucci e Maria Antonia Patete e poi i genitori
Giuseppe Antenucci e la moglie Adele decidevano di dedicare
la propria vita ad un’attività prevalentemente
agricola e pastorizzata con una piccola ma importante lavorazione
del latte.
Tale attività si svolgeva nel territorio Altomolisano
del Comune di Vastogiradi. Una sostanziale svolta avviene nei
primi anni ’50 quando i figli di Giuseppe Antenucci, tra
i quali Mario, dopo aver appreso i segreti del mestiere decidevano
di intraprendere l’attività del padre in maniera
autonoma. Ed è in questo momento che Mario, insieme con
la moglie Maria, ritennero indispensabile trasferirsi definitivamente
nel 1958 ad Agnone.
Il successo fu pressoché immediato tanto da far aumentare
la propria credibilità nell’area Altomolisana e
consolidare la propria produzione artigianale e i relativi standard
qualitativi.
Oggi l’attività del Caseificio Antenucci Mario
è coadiuvata dalla presenza dei figli Mauro, Walter e
Piergiorgio che, in prima linea, cercano di affrontare le nuove
sfide che i mercati odierni offrono, garantendo un servizio
più consono alle aspettative dei clienti, adeguando le
metodologie di lavoro alle nuove necessità produttive
e conservando le peculiarità dei prodotti tipici assicurate
ancor oggi dalla presenza di papà Mario.
il Caseificio Antenucci Mario s.n.c. è stato fregiato
di riconoscimenti da prestigiosi e competenti organi di informazione
come il Gambero Rosso e lo Slow Food e menzionato da numerose
testate giornalistiche di livello nazionale ed internazionale.
Inoltre nel 2006 il Caseificio Antenucci Mario s.n.c. ha partecipato
al Concorso Nazionale formaggi a latte crudo “miglior
formaggi d’Italia Saint-Vincent 2006”, ed è
stato insignito del premio “Grolla d’oro d’autore”
per la Nomination del formaggio Caciocavallo.

I
Prodotti
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Nome del prodotto: Burrino
Caratteristiche del prodotto:
Il Burrino viene prodotto con latte e siero ottenuto da
bovine di razze locali, per lo più tenute al pascolo
e alimentato con granaglie e foraggi integrati. Il Burrino
ha un peso da 200 a 300 gr, ha una forma sferica, una
crosta sottilissima, lucida di colore giallo paglierino
ed ha un sapore intenso e delicato. Viene prodotto tutto
l’anno. |

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Nome del prodotto: Caciocavallo
Caratteristiche del prodotto:
Il Caciocavallo viene prodotto esclusivamente usando latte
locale proveniente da razze bovine alimentate al pascolo
estensivo naturale integrato da mangimi aziendali.
Il Caciocavallo ha un’altezza di 18-28 cm, un diametro
di 16-22 cm e un peso che varia da 1,5 a 3 Kg. Ha una
forma a grossa pera con testina superiore, ha una crosta
dura e sottile color nocciola, ha un sapore dolce e pastoso,
quando è stagionato, per diventare nel tempo sempre
più intenso e piccante. Viene prodotto tutto l’anno. |
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Nome del prodotto: Scamorza
Caratteristiche del prodotto:
La Scamorza viene prodotta esclusivamente con latte proveniente
da bovine di razze locali, per lo più tenute al
pascolo e alimentate con foraggi integrati da mangime
aziendale.
Il peso della Scamorza varia da 200 a 500 gr, ha una forma
sferica, di colore bianco tendente al paglierino con una
superficie liscia e lucente. Viene prodotta tutto l’anno. |
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Nome del prodotto: Ricotta
Caratteristica del prodotto:
La Ricotta viene prodotta esclusivamente con siero e latte
vaccino locale. Il peso varia da 100 a 500 gr. Viene prodotta
tutto l’anno. |
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Nome del prodotto: Stracciata
Caratteristiche del prodotto:
La Stracciata viene prodotta esclusivamente con latte
locale proveniente da bovine di razze locali per lo più
tenute al pascolo e alimentate con foraggi integrati di
mangime aziendale.
La Stracciata è un latticino fresco a pasta filata
di forma appiattita a striscia larga di circa 4-5 cm e
spessa 1 cm circa, ripiegata su se stessa in maniera uniforma
o a filo intrecciato. Viene prodotta tutto l’anno. |
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